牛肉新吃法,清炖牛腩让你回味无穷

作者:资讯之家 类目:美食 时间:2023-09-06 21:49 427 标签:,

牛肉可以有多种吃法,可以清炖、烧烤、小炒、酱卤等等。最近有一位大厨推荐了牛腩清炖的做法,非常不错,又简单又美味。

这道菜只采用牛腩作为食材,牛腩瘦肉内含丰富而均匀,与筋膜结合紧密。经过长时间炖煮后,牛腩肉和胖胖的白萝卜搭配在一起,使汤变得浓郁而清爽。萝卜因为吸附了肉香和油脂,显得滋润多汁,不再单调而清甜。好的牛肉汤喝起来没有过多香料的味道,香味浓郁而不油腻。它像是你在忙碌了一整天后,恰到好处的一杯水,甘甜而清爽。

准备材料

牛腩300克,白萝卜100克,香菜50克,白芷2片,陈皮5克、葱段,生姜25克,适量的水,适量的盐,适量的胡椒粉

做法步骤

1.将牛肉块放入清水中,浸泡至少2小时,并在途中更换一次水。这样可以彻底清洗掉牛肉中的血水。

2.将牛肉洗净,切成5厘米见方的丁。洗净香菜,切成段。将白萝卜去皮,切成3厘米的小滚刀块。

3.将炒锅放在火炉上,倒入水直到七分满,用大火烧开。将牛肉放入锅中煮熟,期间要随时捞去表面的浮沫,然后将煮熟的牛肉捞出锅,冲洗干净。

4.将汤锅放在火炉上,加入适量的水,放入生姜、葱段、陈皮、白芷和牛肉。先用大火煮沸,然后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮,大约需要2个小时,直到牛肉变得软烂。然后再加入萝卜块,继续炖煮,直到萝卜熟透为止。

5.在最后烹饪阶段时,可添加适量的盐和胡椒粉进行调味。将煮好的食物装入汤碗中,并撒上一些香菜末。

6.制作原汁原味的清炖牛腩,只需按以下步骤进行,汤汁浓郁,肉质酥软,味道鲜美。每次都可以享用两碗。

贴士:

1.如果要选择松软肌肉、瘦肉多、脂肪少的牛肉来炖汤或者红烧,最好选择牛腩这一部位,它位于牛的腹部附近。

2.牛腩的切割要求均匀大小,以方便烹饪。而萝卜的形状不宜过大,便于食用。但如果切得太小,容易在烹饪过程中变得破碎和失去原有的形状。

点赞(0)