大红袍茶-武夷岩茶的顶级产品岩茶中的珍宝

作者:资讯之家 类目:美食 时间:2023-08-08 00:11 303 标签:, ,

正如安吉白茶不属于白茶,而是归类为绿茶;铁观音并非绿茶,而是属于青茶;大红袍也不是红茶,而实际上是武夷岩茶,而武夷岩茶又归属于乌龙茶。

武夷岩茶是一种半发酵茶,它保留了鲜茶的清香,又拥有发酵后的甘醇香气,被誉为中国乌龙茶中的顶级产品。而大红袍是武夷岩茶中的佼佼者,被赞誉为岩茶之王,堪称国宝。

大红袍之名源自茶树的特征。早春茶芽萌发之时,茶树通身艳红似火,就像一件红袍披在树上,所以得名。当然,就像每一个传奇人物都有传奇故事一样,大红袍作为名声响亮的茶树前辈,自然也有许多传奇故事。比如,驯猴子采茶、仙人种树等等。其中最著名的故事是讲述明朝年间,有个举子上京赴考,路过武夷山时突然生病,腹痛难忍。巧遇天心永乐禅寺一名和尚,和尚用他珍藏的茶叶泡给举子喝,病痛立刻停止。考取状元之后,举子前来致谢和尚,并得知茶叶的出处。为了表示感谢,他脱下自己的大红袍,披在茶树上,从此茶树就以“大红袍”之名而闻名于世。这些传说给大红袍增添了传奇色彩。

大红袍是武夷山最早的岩茶品牌。大红袍茶树生长在千年古树上,在武夷山陡峭的山壁上仅剩下6株,产量非常有限,被视为世间珍宝了。自2006年起,母树大红袍停止采摘,现在已经不可能品尝到其中的茶叶了。因此,在历史上,大红袍茶并不是由单一品种的茶树制作而成,而是通过加工和拼配各种岩茶的方式调配而成。

对于初次接触岩茶的朋友来说,他们很容易对“拼配”一词产生误解,并且认为拼配的茶不够纯正。实际上,这是因为他们缺乏对拼配工艺的了解。尽管听起来很简单,但是随便拿几种不同的茶混在一起并不能称之为拼配。拼配师傅需要具备一定的茶叶品评能力,并且在选用原料时要严格把控。原料的火候要一致,香气要融合,水品要相容,同时按照一定的比例进行调和,以最大程度地发挥茶叶的价值。只有通过这样的拼配,茶的口感才会让人感到自然。

岩茶可分为两种风味,一种类似肉桂,以其香气见长;另一种则类似水仙,以其清雅见长。大红袍茶起源于天心禅寺,该寺是佛教中禅宗的代表性寺庙,佛教注重中庸圆融的理念,因此大红袍茶必然要符合佛教精神文化内涵。只有在具备丰富的香气和清雅的口感的情况下,它才能成为一个完整而和谐的整体,达到平衡折衷。这才是传统意义上的大红袍茶。

人间工艺的巧妙创造使得大红袍散发出无穷的魅力。拼配二字让大红袍呈现出了无限的可能性。有些大红袍靠其独特的香气征服人心,香味纯正且长久。有些大红袍凭借其醇厚浓郁的口感令人陶醉……这款集香气与汤水于一体的大红袍简直无可挑剔。

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